Да, да, да..это не фисташки, а шпинат. Люблю его печь и устраивать конкурс на самого догадливого.. почему-то все думают, что кекс сделан с фисташками.
Рецепт
Тесто
- яйца — 3 штуки
- сахар — 1 стакан
- ванилин
- растительное масло — 100 мл (по оригинальному рецепту надо 1 стакан, но на мой вкус получается слишком жирным)
- Шпинат — 1 стакан блендерованного пюре
- мука — 1-1,5 стакана
- разрыхлитель
Яйца, сахар и ванилин взбиваете до пышной пены, добавляете растительное масло, муку, размешиваете. В тесто добавляете шпинат. Можете добавить грецкие орехи.
Выпекаете при 180 градусах 40-45 минут, не открывая духовки первые 40 минут. Проверяйте деревянной шпажкой на готовность.
Подать можете с мороженным, жидким шоколадом. Делайте, как вам нравится. И приятного аппетита!