Маринованная свекла получается очень вкусной и с хрустинкой. Стоит такая свекла долго. Я привыкла «делать на глаз», но приведу примерные пропорции.
Рецепт.
- свекла — 1кг
- гвоздика — несколько штук
- лавровый лист — в каждую банку
- сахар — 100 грамм, если свекла сладкая. то кладите меньше, я кладу 2 ст. ложки)
- соль — 100 грамм
- уксус — 100 мл (в Турции укус 4 %, я делаю 150 мл)
- чеснок — на ваше усмотрение
- перец горошком
Свеклу отвариваем до готовности, чистим, режим кружками или брусочками (как вам нравится). Укладываем в каждую банку: лаврушку, гвоздику, перец черный горошком, чеснок, плотно кладете свеклу.
Вод кипятите и заливаете банки до верха, прикрываете крышкой и ждете 10 минут. Сливаем обратно в кастрюлю, добавляем чуть водички. Добавляем соль, сахар и уксус.
Как закипит, заливаем свеклу и закрываем крышками. Банку переворачиваем и ставим под полотенце до завтра. Утром можете убирать в ваш «погребок». Свекла прекрасно хранится, как любая заготовка в квартире при комнатной температуре.
Через пару месяцев можете кушать. Приятного аппетита!