Что может быть прекраснее в осенний день, как не ароматный кусочек хрустящего штруделя с чашкой чая или кофе… Пеку штрудели с различными начинками. Когда -то давно я не могла смотреть даже на рецепт, как тяжело и «невозможно» мне это казалось. Но..не так все страшно на самом деле. Пробуйте, это не так «затратно» по времени, как кажется.
Рецепт
Тесто
- мука — 250 грамм
- яйцо — 1 шт.
- растительное масло — 2 ст. ложки
- холодная вода — 125 гр
В муку кладем яйцо, растительное мало и холодную воду. Замешиваем тесто, выкладываем его на стол и начинаем вымешивать, подсыпая муку по чуть-чуть. пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Смазываем чашку растительным маслом и туда помещаем тесто, его тоже смазываем. Пусть тесто «подумает» минут 30.
Начинка
- яблоки
- сахар — 2 ст ложки
- корица
- изюм
- орехи
Режем яблоки тонкими ломтиками.
На столе стелите хб ткань, посыпаете ее мукой и на ней начинаем раскатывать тесто. Раскатали начинаете его растягивать руками, тесто хорошо тянется. Растягиваете до полупрозрачности, оно тончайшее. Поверьте, это не сложно.
Тесто посыпаете чуть-чуть панировочными сухарями, они заберут влагу из яблок. На края начинку не кладите. Теперь орехи и изюм, сверху яблоки и посыпаю корицей и сахаром, еще чуть изюма.
Сворачиваем аккуратно и неспеша рулет, ткань вам в помощь. Края рулета чуть обрезаю ножницами, это их немного «склеит». Осторожно перекатываем рулет на противень, смазанный растительным маслом или на пергмент.
Запекаем при температуре 180 градусов 20-25 минут.
Достаем, смазываем сливочным маслом, посыпаем чуть сахаром и опять в духовку минут на 10-15. Как штрудель подрумянится — он готов.
Подавать можно с мороженным, сливками. В Турции я подаю с каймаком (густыми сливками).
Приятного аппетита!