Про амарант я много слышала и часто выидела его в парках. Мне казалось, что это достойное украшение цветников. Я сажаю его уже несколько лет и не разочаровалась. Правда он трудно растет у нас на солнечном участке, тени практически нет. Как говорят… «ожидание и реальность». Ожидала я раскидистых огромных кустов, а получила максимум метровые и не раскидистые. Но все же..растет и я рада.
Вот вам интересное про амарант.
Индейцы как только не называли амарант. То «золотое зерно Бога», то пшеница ацтеков», то хлеб инков». Амарант был для них одним из основных продуктов рациона. А изображение этого цветка было символом бессмертия.
Но именно индейцы были виновны в том, что на многие годы амарант был под запретом. Не надо было им из муки амаранта меда и жертвенной крови человека делать фигурки людей и проводить различные ритуалы.
Запрет наложили испанские константадоры, а их в свою очередь поддержала католическая церковь. Испанцы провозгласили амарант «растением дьявола» и на несколько столетий эта «красота» была под страхом смерти запрещена в Европе и забыта в Америке — родине амаранта.
Уже много позже, в ХХ веке в США начались научные исследования амаранта, так он и получил «вторую жизнь», в которой зарекомендовал себя, как ценное растение.
Ну, а что сегодня? Амарант не только украшает сады и парки, но и активно используется в фармакологии и косметологии. Амарант имеет противоопухолевое действие, что используется в медицине. А для деток есть полезные амарантовые каши.
Из семян амаранта делают масло и муку. Из листьев — готовят салаты, супы. вторые блюда. Да, его можно прямо с огорода использовать в кулинарии, как листья шпината или щавеля. Я готовлю супы, вторые блюда. Очень люблю котлетки с амарантом и чечевицей. Амарант — кладезь микроэлементов и витаминов.
Кстати, так сейчас популярное и модное киноа тоже из семейства амарантовых. Киноа (лат. chenopodium quinoa), или квиноа, или кинва (кечуа kinwa) — хлебная зерновая культура, однолетнее растение, вид рода марь (chenopodium) семейства амарантовые, произростающее на склонах Анд в Южной Америке.
Масло, сок, настои, отвары, зелень амаранта оказывают мощное оздоравливающее и долговременное профилактическое воздействие навесь организм. Так что… амарант — классная штука и красавец!