Этот рецепт выручает меня и на завтрак и на ужин, хорош он и когда ждешь гостей. Грузинская пицца — хачапури по аджарски.
Рецепт
Тесто
- мука — 500 г
- сахар — 2 ч.л.
- соль — 2 ч.л.
- дрожжи — 10 г
- молоко теплое — 250 мл
- вода теплая — 100 мл
- растительное масло — 100 мл
- сливочное масло
Начинка
- в идеале сыр сулугуни — 700 гр, но в Турции его нет и я кладу любой тянущийся сыр и брынзу 50\50%
- яйцо на три порции — 3 шт.
Ставим подойти дрожжи, если у вас те. которые в тесто, то сразу в муку. В муку добавляем соль, сахар дрожжи, делаем в муке углубление и вливаем туда теплое молоко и воду. Замешиваем и в процессе добавляем растительное масло.
Тесто готово, накрываем его и ставим в теплое место минут на 30.
Как тесто подошло, делим его на порции, у меня получилось 3. Раскатываем каждый колобок в лодочку, выкладываем на нее сыр, собираем лодочку.
Ставим хачапури в духовке при температуре 250 градусов минут 15. Я пеку при 180 до готовности минут 25. Достаем хачапури в серединку каждого добавляем яичный желток и опять в духовку на 1 минуту. Готовый хачапури смазываем сливочным маслом.
Приятного аппетита!