Это еще один рецепт пирога из песочного теста. но чуть сложнее, чем этот — пирог из песочного теста
Я пеку оба, они все же чуть разные по вкусу, хотя и похоже внешне.
Рецепт
Тесто
- масло или маргарин (мягкий) — 150 грамм
- сахар — 120 гр
- ванилин
- соль — щепотка
- яйца — 2 шт.
- разрыхлитель — 1 пакетик
- мука — 260 гр
Маргарин или масло мягкое, к нему добавляете сахар, ванилин, соль, размешиваете вилкой. В массу вбиваете 2 яйца, разрыхлитель с мукой. Возможно муки уйде чуть больше, зависит от масла и яиц. Тесто получается эластичным и не липнет к рукам, но не переборщите с мукой.
Начинка
- Может быть любая ягода. джем, орехи с медом, провернутый лимон с сахаром.
- сахар — по вкусу
- крахмал — 1-2 ст. л.
У меня были персики. Если они сочные, то обрезаете кожицу (можно и не обрезать), режите кусочками, добавляете сахар по вкусу ( у меня очень сладкие, я добавила 1 ч.л.) и пару столовых ложек крахмала. Размешиваете. Можете на сковороде нагреть до загустения, но я не делала, прямо так и положила.
Штрейзель
- сливочное масло — 50 гр.
- сахар — 40 гр.
- мука — 100 гр
Растапливаете сливочное масло, чуть охлаждаете, туда кладете сахар и муку. Растираете руками в крошку.
Формируете в форме тесто, не приминая сильно, не забудьте про бортики из теста, на него кладете начинку и присыпаете штрейзелем.
Выпекаете при температуре 180 градусов минут 25-35, зависит от духовки. Как тесто «зазолотится» — оно готово. Пирог к чаю или ароматному кофе — готов!
Приятного аппетита!