Это очень вкусный тарт с насыщенным вкусом. Начинку каждый раз вы можете изменять, добавляя в тыкву различные пряности и орехи.
Рецепт
Тесто
- мягкий маргарин или сливочное масло — 100 гр
- сахар — 2 ст. л.
- йогурт или сметана — 1 ст. л.
- мука — 200-250 гр.
- разрыхлитель — 1 ч.л.
Смешиваете масло (маргарин), сахар, йогурт (сметану). Добавляете туда разрыхлитель и муку (не всю сразу, кладите ее порциями). Замесили тесто, положили в пакет и в холодильник на 30 минут.
Начинка
- тыква запеченная или отваренная — 800 гр
- сахар — по вкусу (1-2 ст.л)
- сливки — 100 мл
- яйца — 2 шт.
- крахмал — 2 ст. л.
- специи
- орехи
Тыкву запекаете или отвариваете (даете стечь воде), можно запечь в микроволновке. Но на мой вкс самая вкусная получается в духовке. Как остынет, пробиваете блендером. Добавляете сахар по вкусу. Сливки смешиваете со специями (мускат, корца, гвоздика, ваниль — все по настроению), с желтками и с крахмалом. Добавляете эту смесь в тыкву. Отдельно взбиваете белки и аккуратно их вводите в массу.
Через 30 минут запекаете тестов форме старым способом (сверху кладете фасоль или горох) минут 20.
Я же делаю все сразу и как оказалось тоже отлично все пропекается. Выкладываете тесто в форму, формируя бортики, протыкаете тесто в нескольких местах вилкой и сверху аккуратно выкладываете начинку, не приминая.
Выпекаете в духовке при 180 градусах минут 35-40. Если бортики начинают подгорать, то накрываете фольгой. У меня ничего не подгорало, через 35 минут я сделала духовку на 150 градусов и продолжила выпекать еще минут 15-20. Смотрите по тесту.
Для новогодней ночи я пекла такой тарт, добавив туда 1/2 ч.л корицы, 1/4 ч.л. мускатного ореха, чуть гвоздики. Получилось очень ароматно, как раз для атмосферы Нового года.
В другой раз я пекала тарт, добавляя в тыкву ваниль, цедру апельсина и несколько капель масла кедра (можно любое). Экспериментируйте, пеките по настроению. В тыкву можно добавить кислое яблоко, тоже будет интересно.
Приятного аппетита!
