Я уже писала. что в Турции очень любят тыкву. Не могу сказать, что прямо суп из тыквы едят постоянно, нет.. но есть несколько городков, где тыква №1 на кухне. Там вы можете насладиться вкусом тыквы не только в десертах, но и супах, вторых блюдах и даже джемах. Не знаю, как они суп там готовят, но он вкусный.
Ну, а я готовлю такие супы-пюре из тыквы, кабачков, смеси овощей, брокколи и тд.
Варить этот суп на мясном или курином бульоне, на воде, добавлять в него сливки или нет — все дело вкуса и предпочтений. Я готовлю по настроению, по времени года. по желанию. Поэтому все супы у меня разные и с разным вкусом. Принцип всегда один, какие бы овощи вы не добавляли. Вода или бульон, припущенные в масле овощи (можно просто сварить и это будет чисто диетическое блюдо), специи, блендер и сливки по желанию.
Рецепт
- тыква — пара долек большой тыквы (хотите гуще, возьмите больше. зависит от кастрюли и пожеланий)
- лук репчатый
- морковь — по желанию, чаще я ее не добавляю
- соль и специи
- сливки — тоже по желанию
- бульон или вода
- зелень
Я обычно делаю так. Чуть сливочного масла в кастрюлю и на нем немного тушу лук и тыкву, кладете специи без соли, ее в самый последний момент. Можете добавить что любите: морковь, картофель, перец, имбирь.
Заливаете бульоном или водой и варите до готовности овощей. Я кладу еще немного зелени. Овощи готовы, добавляете соль и еще готовите минут 5. Потом блендером измельчаете в пюре и опять на огонь. Добавляете черный перец, закипит, все готово.
Меняя ингредиенты, всегда будете меть новый вкус.
Приятного аппетита!