Те, кто живет в другой стране знают, что «достать» тут любимую вкусняшку — квест. Я никогда не любила тульские пряники, а вот тут в Турции их прям очень хочется. Поэтому меня «спасает» мое хобби — кулинария. Скажу честно, я не заморачиваюсь с правильной формой, но если надо будет печь в подарок. то конечно… сделаю красиво)
Тульский пряник я пеку с различными начинками, хотя по оригинальному рецепту их 2. Я же пеку то с джемом, то с медом и орехами, то с шоколадной пастой. Все вкусно и никогда не надоедает.
Рецепт
Тесто
- сливочное масло — 100 г
- молоко — 1/2 стакана
- мед — 2 ст.л.
- сахар — 1 стакан
- сода — 1 ч.л. (я использую разрыхлитель)
- яйцо — 1 шт.
- корица — 1/2 ч.л.
- мускатный орех — 1/4 ч.л.
- мука — 3 — 3,5 стакана
- джем
- гвоздика — по желанию (в оригинальном рецепте нет)
Белок размешиваем с сахаром, добавляем молоко, растопленное масло и мед (если мед твердый, то нужно его растопить предварительно). Добавляем в эту смесь специи. Я добавляю чуть толченной гвоздики, нам нравится. Сюда же кладем соду (разрыхлитель), потом просеянную муку. Муку смотрите по тесту. Замешиваем тесто.
Делим тесто на 2 части. Одну раскатываем сразу на пергаменте в тонкий пласт. Выкладываем начинку. Раскатываем второй кусок теста на другом пергаменте и аккуратно переносим на поднос, накрывая начинку. Загибаем края пряника, смазываем желтком. Можно нарисовать различные узоры.
Выпекаете пряник при температуре 180 градусов минут 30.
И приятного аппетита!