Всю свою жизнь я знала, что бузину есть нельзя. Как любой ребенок в детстве я постоянно что-то хотела попробовать, особенно, если это еще и выглядело аппетитно, но у меня была вечно смотрящая за мной бабушка, которая пугала меня различными «сказками» о несъедобных ягодах. Так я росла и вот мне уже много лет, и я до сих пор думал, что бузина и есть то самое зло, от которого кружится голова, несварение в желудке и предобморочное состояние от отравления. Но муж и его друзья меня переубедили, правда, не совсем.
Пару лет назад друг дал нам какой-то росток, как я поняла на тот момент – цветок. Естественно, я за ним ухаживала и поливала, дабы скорее увидеть «цветы небывалой красоты». И вот в этом году я дождалась красивые шапки белоснежных сплетений. Однако, уж очень они походили на соцветия бузины, позвонив другу я все же задала вопрос, что же это за такой волшебный цветок. И да, это оказалась, по словам нашего друга, а он доктор — «чудодейственная и очень вкусная бузина». Реально, это не шутка? А как же отравления, отеки квинке и прочее?
И тут выяснилось вот что. В Турции бузина реально та самая полезная и вкусная ягода, из которой делают джемы, мармелады и соусы. Мне даже показали несколько статей ссылкой на имя сельскохозяйственного инженера и доктора Аслы Йылмаза (Научно-исследовательский институт сельского хозяйства Токата), который говорит о полезности этой ягоды даже в свежем виде. Бузина, по его мнению, не просто полезна, а очень важна для здоровья человека. Условие только одно – ягода должна быть полностью созревшей, в несозревших ягодах много токсичных элементов.
Чем же так полезна бузина? Оказалось, что ягоды богаты витамином С и фенольными веществами, а значит они прекрасное средство при простуде и инфекциях верхних дыхательных путей. А еще бузина снижает уровень холестерина и нормализует давление. В Турции у бузины широкий спектр применения: косметика, средства гигиены, фармацевтика и пищевая промышленность. Есть несколько видов бузины, все они отличаются формой и окраской листьев и соцветиями, но как выяснилось, свойства имеют одни и те же. Но, это в Турции, а у нас, как я поняла «перелопатив кучу информации», бузина в свежем виде не употребляется, а вот в народной медицине и косметике – да.
Что ж, пусть бузина растет у меня на садовом участке, пусть ее употребляют в Турции в свежем виде, я же воздержусь от экспериментов, и просто буду наслаждаться ее видом и ароматом.