Этот кекс очень напоминает мне один итальянский десерт, который я когда-то попробовала и не могла забыть его сумасшедшее сочетание. В оригинальном рецепте в тесто кладут сметану, но в Турции ее еще надо поискать. поэтому я пеку этот кекс с несладкий турецким йогуртом. Ягоды можете положить любые, а можете вообще сделать выпечку без них.
Тесто
- Сахар — 200 гр.
- Яйца — 3 шт.
- Ванилин
- Растительное масло — 50-70 гр.
- Соль- щепотка
- Сметана или йогурт — 150 гр.
- Мука — 200 гр.
Крем
- Молоко — 300 мл
- Сахар — 60 гр.
- Желток — 1 шт.
- Ванилин
- Соль — щепотка
- Мука — 50 гр.
- Сливочное масло — 20 гр.
Начинка
- Клубника
- Крахмал — 1 ч.л.
Приготовить крем, в кастрюльке смешать все ингредиенты, кроме масла. Как закипит проварить минуты 2 до загустения, добавить сливочное масло., Пусть крем остывает, пока займемся тестом.
Взбить миксером яйца, сахар, ванилин, добавить туда растительное масло и сметану (йогурт). Перемешать и добавить муку, соль и разрыхлитель. Все размешать.
Выложить тесто на пергамент, поверх теста разложить столовой ложкой пудинг и клубнику.
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов минут 40-45. Не забывайте, что первые 30-35 минут мы духовку не открываем. Проверяем ножом как пропекся кекс. Как кекс готов, достаем и даем остыть, дальше можете украшать, а можете оставить так.
Приятного аппетита!
