Предлагаю вашему вниманию еще один тарт, подсмотрела на канале у Тани «Кулинарим с Таней». Рецепт прижился, мы любим пудинги и кремы)
Можно использовать абсолютно любые ягоды.
Рецепт
Тесто
- мука — 250 г
- сахар — 70 г
- соль — чуть
- ванилин — пакетик
- сливочное масло или маргарин — 120 г
- яйцо — 1 шт.
- холодная вода — 2 ст.л.
Крем
- желток яйца — 2 шт.
- сахар — 120 г
- крахмал (или мука) — 70 г
- молоко — 600 мл
- сливочное масло — 100 г
- ванилин — 1 пакетик
Украшение
- ягоды/фрукты\орехи
Тесто готовите, как любой тарт. Масло размягченное, мука, сахар, ванилин, соль, яйцо, все смешиваете и добавляете воду. Месите тесто, раскладываете на противень с пергаментом, делая бортики и убираете в холодильник.
В это время готовите крем — пудинг. Если кладете в крем муку, он будет плотным, если крахмал — мягким и более воздушным. В кастрюлю выливаете молоко, кладете туда ванилин, сахар, 2 желтка и крахмал, варите до загустения минут 5. В конце кладете сливочное масло и еще минутку провариваете, остужаете.
Достаете форму с тестом, накрываете пергаментом и засыпаете фасолью или горохом. Ставите в духовку и запекаете при 200 градусах минут 15-20. Достаете из духовки снимаете груз и ставите в духовку еще минут на 5. Основа готова. Остывший крем выкладывает на остывшую основу. Сверху украшаете ягодами или любыми фруктами. Крем сладкий, поэтому фрукты лучше брать с кислинкой.
Ставите тарт в холодильник на пару часов и он готов!
Приятного аппетита!