Этот рецепт я тоже взяла с канала «Кулинарим с Таней». Мне он понравился, поэтому решила с вами поделиться.
Рецепт
Тесто
- яйцо — 2 шт.
- соль — щепотка
- сахар — 180 г
- ванилин — по желанию
- молоко — 220 г
- растительное масло — 100 г
- разрыхлитель — 1,5 ч.л.
- какао — 40 г
- мука — примерно 270 г (добавляйте постепенно)
Пропитка
- 1 вариант — 200 г молока + 40 г сгущенки
- 2 вариант — 200 г молока + 100 г сливок + 1 ст л сахара (по вкусу)
Глазурь
- шоколад — 60 г
- сливочное масло — 30 г
- молоко — 30 г
- орехи — 40 г (по желанию)
Яйца, сахар, ванилин, соль взбиваете до пышности и белого цвета. К ним добавляете молоко, растительное масло и взбиваете. Отдельно смешиваете муку, разрыхлитель и какао. Эту смесь добавляете к яйцам. Размешиваете осторожно, можно даже венчиком. Выкладываете в форму с пергаментом и выпекаете при 180 градусах минут 40 — 45.
В это время готовим пропитку, любой из двух вариантов. И глазурь: шоколад растапливаете в горячем молоке, туда же добавляете сливочное масло. Все хорошо размешиваете. Шоколадная глазурь готова.
Кекс, остужаете прямо в форме, потом аккуратно достаете и перекладываете на тарелку (я обычно пеку такие кексы без пергамента, смазывая форму растительным маслом и остужаю прямо в ней, там же и заливаю пропиткой). Протыкаете кекс зубочисткой в нескольких местах и заливаете пропиткой. Сверху поливаете глазурью и ставите в холодильник. Через 30 минут кекс — брауни готов. Он реально похож на брауни.
Тесто такое я давно уже использую для различных кексов, отличается оно только наличием или отсутствием молока и количеством яиц. О нем я напишу еще отдельно.
Приятного аппетита!