Любите грузинскую кухню? Я очень «уважаю» и частенько на новогодний стол готовлю эту прекрасную закуску. Пхали — закуска с грецкими орехами.
Пхали бывает нескольких видов. мне очень нравится из шпината и свеклы. В Грузии пхали делают при помощи мясорубки и потом вымешивают руками. Делается быстро и элементарно и так же быстро съедается.
Рецепт
- шпинат
- лук
- кинза
- грецкие орехи
- чеснок
- петрушка
- специи (черный перец, соль, хнели-сунели)
- гранатовый сироп или сок
- брынза и сыр
Бланшируете шпинат, мелко его рубите. В блендер или через мясорубку рубите : лук, кинзу. петрушку. чеснок. грецкие орехи. Добавляете эту смесь к измельченному шпинату. Добавляете специи, немного гранатового сока или сиропа, или аджики, томатной пасты (мне достаточно гранатового сока) и соль по вкусу. Сыр трете на терке и тоже кладете в смесь.
Размешиваете все и формируете шарики, в серединку вставляете зерно граната. Пхали — готово.
Я добавляю иногда сладкий болгарский перец или ромен.
Из свеклы делаете так же, только предварительно отвариваете свеклу. Можно добавить сыр.
Приятного аппетита!