Этот вкусный салат готовят в Турции везде и всегда. У каждой хозяйки свой рецепт, каждая готовит по своему вкусу. Кто-то добавляет много листьев салата и помидор, кто-то делает его острым и жгучим. Кто-то наоборот смягчает вкус огурцами. Я пробовала разные варианты и все мне понравились.
Кысыр готовят из мелкого булгура, растирая его руками с приправами.
Рецепт
- мелкий булгур — 1 стакан
- горячая вода 1 стакан
- соль
- кумин по желанию
- томатная паста или перечная паста — 1- 2 ст. л.
- оливковое или растительное масло — 2-3 ст.л.
- соус гранатовый или сок лимона — 2 ст. л.
- зелень — укроп, петрушка, зеленый лук (что есть, то и кладите)
- помидор — 1 шт.
- огурец — 1 шт.
- перец — 1 шт.
- листья салата
Булгур заливаете кипятком и даете постоять. Как только готов. кладете к нему томатную пасту, соль и начинаете его мять руками (можете ложкой, но лучше его как следует промять). Все овощи, что вы решили положить мелко нарезаете. У меня это был огурец, чуть зеленого лука, укроп и помидор.
Смешиваете вместе овощи и булгур, добавляете соль по вкусу, гранатовый соус или сок лимона и оливковое масло. Хорошо размешиваете. Салат готов. Я ставлю его перед подачей в холодильник. там он пропитывается и еще насыщеннее получается вкус.