Как гласит Википедия, триличе (три молока) — масляный торт с тремя видами молока (сгущенным, топленым и сливками). Этот десерт очень популярен на Балканах, в Черногории, Италии, тут в Турции. Ходят слухи, что триличе появился в Турции благодаря Мексиканским сериалам, там частенько показывали этот десерт. Нор правда это или нет, мы не знаем.Зато этот десерт можно купить в людой пастане (кулинария с выпечкой и десертами).
Рецепты чуть отличаются, но на вкус это никак не влияет. Я выбрала для себя этот.
Рецепт
Тесто
- яйца — 3 шт.
- сахарный песок — 3/4 стакана
- ванилин — 1 пакет
- разрыхлитель — 1 пакет
- мука — 1 стакан
Готовим пышный бисквит. Белки взбиваем в стойкую пену, постепенно вмешиваем сахар не прекращая взбивать. К массе добавляем ванилин, желтки и муку и опять же взбиваем. Тесто перекладываем в форму и выпекаем при 160 градусах минут 40 — 50. Духовку в первые 35 минут не открывать.
Пропитка
- молоко — 500 мл
- сливки — 200 мл
- сахар — 2 ст. л (+- смотрите по вкусу)
- ванилин
Пропитку можем сделать заранее. В оригинальном рецепта все надо вскипятить, а потом остудить. Но чаще, все размешивают миксером и все.
Джем сверху
Любой джем с кислинкой или можно сделать самому из ягод.
А можно приготовить карамель.
Карамель
- сахар — 200 гр
- молоко — 100 г
- ванилин — 1 пакет
- соль — щепотка
- сливочное масло — 50 гр.
Карамель готовить чуть сложнее. Расплавляем сахар на медленном огне, хорошо помешивая. Добавляем в расплавленный сахар по немногу молоко, но кипеть ничего не должно. просто готовиться на медленном огне. Туда же ванилин, соль, еще чуть провариваете и готово. Снимаете с огня и добавляете сливочное масло, перемешиваете. Учтите, если готовить по пропорциям 1 к 1 (сахар и молоко), то карамель получится жидкая.
Остывший бисквит немного проткните зубочисткой (но можно и не делать) и заливаете постепенно заливкой. пусть чуть впитается. Ну, а сверху покрываете или джемом или карамелью.
Готовый десерт ставите в холодильник, пусть пропитается хорошо. И можно звать всех на чай!
Приятного аппетита»